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Gestion des stocks de Noël 2020 : Comment relever le défi des invendus ?

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Les fêtes de fin d’année auront une drôle de saveur cette année. Pendant plusieurs mois, 200  000 commerces dits « non essentiels » ont dû fermer leurs portes et baisser les rideaux. Leur réouverture fin novembre ne suffira malheureusement pas à effacer les conséquences économiques des semaines de confinement, puis de reconfinement.

Comme de nombreux commerces, vous vous êtes peut-être approvisionnés en grande quantité à l’approche des fêtes, période stratégique pour votre chiffre d’affaires. Selon un rapport de l’INSEE, le mois de décembre représente en effet environ 20 % des volumes de vente pour certaines activités comme la parfumerie, la bijouterie ou les magasins de jouets.

Les distributeurs, négociants et producteurs ont également préparé leurs stocks en amont, soit en s’engageant auprès d’autres fournisseurs, soit en produisant d’importantes quantités. La chaîne commerciale étant rompue, ils se retrouvent à leur tour surstockés et dans l’impossibilité d’écouler la marchandise.

Dans ce contexte incertain, comment réussir à écouler les surplus de stocks ou d’invendus ? Comment éviter les risques de pénurie auprès des consommateurs qui restent demandeurs ? Autrement dit, quelles actions mettre en place dès aujourd’hui pour sauver Noël et traverser plus sereinement la tempête ?

 

Innovez dans votre façon de vendre vos produits

Produits de saison

Distinguez les produits intemporels des produits de saison

Commencez par distinguer les produits intemporels ou avec des dates d'expiration lointaines que vous pourrez écouler plus tard, des produits de saison que vous devez vendre en priorité.

Promotions et animations de saison

Mettez en place des promotions

Proposez des promotions sur les produits et des animations de saison pour une durée prédéfinie. En plus d’écouler vos stocks, des réductions séduisantes peuvent vous permettre d’attirer de nouveaux clients.

Créer des produits en lot

Associez des produits en lot

Créez des kits en associant des produits connexes afin de varier votre offre. Le prix de votre package doit bien sûr être attractif, en étant inférieur à celui des produits lorsqu’ils sont vendus séparément. Le lot de produits que vous allez créer doit également avoir du sens. 

Exemple : Un parfum et une crème pour le corps de la même marque.

Collaborer entre artisans

Collaborez avec d'autres artisans

La « bonne » nouvelle, c’est que vous n’êtes pas seul à devoir faire face à ces questions d’invendus, de surplus, de surstockage… Nombre de commerces indépendants partagent vos craintes de pertes financières, alors n’hésitez pas à vous donner un coup de pouce mutuel. Vous pouvez créer des compositions qui regroupent certains de vos produits et ceux d’autres artisans. 

Exemple : Un panier avec une bière de Noël et des chocolats


Diversifiez vos méthodes de distribution


Pas de doute, il faudra cette année redoubler d’efforts pour remplir la hotte du Père Noël. Heureusement, les initiatives créatives que l’on voit émerger de tous les côtés permettent de multiplier les lieux et les opportunités de vente. Voici quelques idées  !

  • Vendez vos produits en ligne :
  • En 2020, vous pouvez créer un site Internet rapidement et facilement grâce à des plateformes en ligne comme Shopify. Les habitudes de consommation ont évolué pendant la crise, la croissance du e-commerce s’accélère. Ne loupez pas le virage du digital ! D’autres plateformes de ventes comme Etsy, Epicery ou La Ruche qui dit oui vous proposent de nouveaux espaces de vente en ligne offrant une large visibilité. Le modèle de Marketplace connaît également un grand succès.
  • Lancez des campagnes digitales :
  • Il est temps d’animer votre communauté ! N’hésitez pas à partager vos promotions via les réseaux sociaux ou des emails. Sachez que l’heure est aujourd’hui à la personnalisation : 55 % des consommateurs aiment recevoir des messages personnalisés qui incluent des produits et des offres qui correspondent à leurs préférences. Liveclicker

  • Essayez le dépôt-vente pour gagner en visibilité :
  • Proposez à certains commerçants d’exposer vos produits et de vous régler uniquement au fil des ventes. Le dépôt-vente aussi appelé la vente en consignation nécessite un suivi précis de vos stocks.

  • Diversifiez vos modes de livraison et de retrait des marchandises :
  • Favorisez le retrait sans contact, la livraison partielle et à domicile, le click & collect, le drive, le point relais…

  • Décalez les implantations de la prochaine saison en magasin :
  • Négociez avec vos fournisseurs le décalage des livraisons des prochaines collections afin de vous laisser le temps d’écouler la saison actuelle.

illustration stock
illustration stock

Enfin, n’oubliez pas d’anticiper l’après-Noël et notamment les soldes 2021. Avant la sortie du premier confinement, 43 % des Français reconnaissaient, dans une enquête de l’Observatoire Cetelem, avoir hâte de retrouver le plaisir de consommer. Il faudra donc se tenir prêt, anticiper l’approvisionnement afin d’éviter la rupture de stock, et ainsi pouvoir contenter tout le monde.